Receita de Fim de Semana

Pitche-Patche de Ostras - Guiné-Bissau

Ingredientes:

·         1 Dl de óleo de amendoim

·         1 Kg de ostras

·         3 Tomates médios maduros

·         70 Grs de arroz carolino

·         2 Dentes de alho

·         1 Limão

·         1 Cebola grande

·         Sal q.b.

·         Piripiri q.b. 

      Confeção:

       Para dar início à confeção, primeiro põe-se o arroz de molho em água fria durante 15 minutos. Em seguida, retira-se da água e põe-se num pano de cozinha e, juntamente com o rolo da massa ou uma garrafa, pisa-se até ficar esmagado. 

Leve um tacho ao lume com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados e depois junte o tomate sem peles e sementes para refogar. 

Assim que a cebola amolecer junta-se o arroz esmagado e refoga-se mais um pouco. 

Adiciona-se água suficiente para o caldo (+- 1 litro e meio de água) e a água das ostras coada por um pano fino, que antecipadamente abriu-se com uma faca própria. 

Deixe levantar fervura e misture as ostras. 

Depois de cozidas as ostras, retire o tacho do lume e regue com sumo de limão.

Joelma Bondo